Orange picnic 2#. Crumble di arancia e carote.

Ecco, quando si dice "il caso"... Io e l'arancione non abbiamo avuto alcun tipo di rapporto per anni. E sì, perché mi sembrava un rosso che non ce l'aveva fatta! Che stramberia, sta di fatto che davvero non lo sceglievo e non ne sentivo la mancanza.Poi è successo che dopo un anno di appassionata lettura di Vaniglia e di ricette rifatte passo passo con gran soddisfazione, io e la Vaniglia ci siamo incontrate. Perché, come saprete, lei non è solo gran cambusiera e fotografa, ma la sua creatività abbraccia tutto quello che le viene a tiro, come per esempio un gomitolo di lana. Così è successo che mi sono innamorata pure dei suoi manufatti lanosi e ci siamo incontrate per l'astuccetto/cookies-coats. Ci ho messo circa due mesi prima di decidermi sul colore. Alla fine ho timidamente chiesto un astuccetto rosso, mi pare, poi Rossella mi ha proposto di incontrarci e di farmeli vedere tutti, così che potessi decidere meglio...Ho passato momenti di ansia, a quel punto, ve la dico tutta. Ci incontravamo per la prima volta (e già la timidite m'aveva invaso) e dovevo pure scegliere... Comunque, vi dicevo dell'astuccetto. Tutti bellissimi, non mi sbagliavo, avevo ragione ad essere indecisa...Finché Ross non mi racconta qualcosa su ognuno (perché lei è unica nel rendere tutto speciale!) e mentre parla mi viene chiaro che l'arancione(proprio quello!)mi piace, sì sì, mi piace!E' così che ho incontrato un'amica, mi sono riconciliata con l'arancione ed ho un astucccetto che ormai m'è diventato una specie di coperta di Linus! Solo ieri, avendolo tra le mani, appunto, m'è venuto in mente il legame, la coincidenza di un colore che ritorna!E allora vi lascio ancora più gaia questa seconda ricetta per il nostro orange picnic mancato. Ho scelto un crumble: ci voleva proprio qualcosa di croccante per accompagnare la morbidezza di quel pane arancione... ;)
P.s. La ricetta viene da Crumbles di Martine Lizambard.

ingredienti
750 g di carote
50 g di uvetta
200 ml di spremuta d'arancia 
1 cucchiaino di cumino in polvere
20 g di burro + burro per lo stampo
sale e pepe macinato al momento
per il crumble
120 g di farina
80 g di burro ammorbidito
2 cucchiai di scorzette d'arancia candite, finemente tritate
1 pizzico abbondante di sale

• Ammollate l'uvetta per 30 minuti in una ciotola d'acqua bollente, poi scolatela.
• Pelate e lavate le carote. Tagliatele a rondelle spesse 3 mm(ma io ho seguito l'esempio in foto sul libro e le ho tagliate a fiammifero).
• Sciogliete 20 g di burro in una padella a fuoco medio. Quando comincia a spumeggiare, unite le carote e cuocetele per 2 minuti, mescolando spesso, per coprirle bene. Salate e pepate, spolverate con il cumino, versate la spremuta e cuocete per alcuni minuti finché le carote sono appena tenere e il liquido si riduce circa della metà.
• Scaldate il forno a 180°C e imburrate un piatto da gratin. Versateci il contenuto della padella.
• Preparate le briciole del crumble: mettete la farina, le scorzette d'arancia, il sale e il burro tagliato a pezzetini in una ciotola e mescolate con la punta delle dita fino a ottenere una consistenza granulosa. Ricoprite le carote con questa pasta e cuocete 20-25 minuti, finché la superficie forma una bella crosta dorata. Sfornate, lasciare riposare per 5 minuti e servite.