Orate al rosmarino e limone

Ricetta per 4 persone
4 orate
2 limoni
4 rametti di rosmarino
4 Spicchi di aglio
Un ciuffo di prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Pepe verde e pepe rosa in grani
Sale
Tempo di preparazione: 25 minuti
Difficoltà: ricetta semplice

Preparate il limone a spicchi e metteteli da parte. Pulite le orate, evisceratele, con un coltello incidetele lungo il dorso e inserite nell’incisione di ciascuna orata uno spicchio di aglio e un rametto di rosmarino.
Mettete le orate in una padella capiente o in un tegame con l'olio, aggiungete gli spicchi di limone, spolverate con il pepe verde e rosa in grani, coprite con un coperchio o in mancanza con della carta stagnola e cuocete a fuoco lento otto minuti per lato.
Poi mettete le orate con il loro sughetto nei piatti da portata cospargendole con sale, prezzemolo e un po’ di olio crudo.