Stasera un delizioso piatto unico, dopo una lunga settimana di lavoro, e nelle ristrettezze tipiche di chi ha da poco perso un lavoro (non pagato del resto, ma questa è un’altra storia) basta un poco di fantasia per fare una cena deliziosa usando risorse abbastanza ristrette.
Come sempre, la cucina popolare mi viene in aiuto e, detto fatto, un bel piatto unico è pronto, e magari domani posso sfruttare le polpette che non mangio stasera.
- Orecchiette con Polpette
Ingredienti per 4 persone:
1/2 Kg. di orecchiette grosse fatte in casa.
Per le polpette:
- 200 gr. di vitello macinato
- 200 gr. di maiale macinato
- latte
- 1 uovo
- sale
- mollica di pane
Per il sugo:
- 1/2 Kg. di polpa di pomodoro
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 cipolla
- sale ed olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione:
Preparate le polpette amalgamando tutti gli ingredienti, usate le mani per ottenere un’impasto omogeneo.
Rigiratele nel pane grattugiato e friggetele in abbondante olio extravergine di oliva e riponetele su carta per fritti.
In una pentola versate l’ olio, la cipolla affettata e quando si imbiondisce, riponete le polpette girandole con molta cautela.
Irrorate con il vino.
Quando le polpette sono ben rosolate, aggiungete il pomodoro, il sale e cuocete fino a rendere il sugo abbastanza denso.
Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata, scolatele e fatele saltare in padella con il sugo delle polpette.
Cospargete con del parmigiano grattugiato o del pecorino, aggiungete qualche polpetta al piatto e servitele in tavola.
Related content:
- Orecchiette con le cime di rapa
- Ravioli di Polpa di Granchio con Gamberetti in salsa rosa
- Pancotto con Patate e Rucola
- Linguine con l’ARINGA
- Filetto di Manzo al pepe verde
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake