Orecchiette allegre!!

Un primo piatto anche questo che ricorda l'estate e che vede protagoniste le orecchiette Cavalieri per il super contest:

Ingredienti:- per 4 persone:

• 320 gr di pasta formato orecchiette B. Cavalieri
• 160 gr di pancetta affumicata a fette spesse
• 220 gr circa di zucchine
• 220 gr circa di pomodori pachino
• 1/2 cipolla
• olio evo
•   vino bianco secco per sfumare
• basilico fresco a piacere
• sale e pepe
• parmiggiano reggiano grattuggiato

Procedimento:Si tratta di un primo piatto velocissimo, ma molto gustosoche ci riporta ai profumi e sapori dell'estate appena finita!!Mettete a scaldare l'acqua salata per la pasta,nel frattempo in un'ampia padella antiaderente fate soffriggerela cipolla con un filo d'olio evo, sale e pepe,aggiungete la pancetta tritata grossolanamente,sfumate con un bicchierino di vino bianco secco,una volta evaporato aggiungete le zucchine tagliate semi-rondellespesse qualche millimetro e i pomodorini a cubetti.Lasciate cuocere a fuoco lento, coperto per un quarto d'ora più o meno,non dovreste aver bisogno di aggiungere acqua e le verdure devono restare croccanti!!

e verso la fine aggiungete una manciata di basilico fresco sminuzzato.Scolate la pasta al dente direttamente nella pentola del sugo ecompletate la cottura aggiungendo a piacere una spolverata di Parmiggiano grattuggiato! 

Sperando che possa esservi piaciuta,a presto!!
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