Orecchiette con broccoli e salsiccia

Un classico che non delude mai.
Un bel piatto di orecchiette con broccoli e salsiccia, un divano e un caminetto acceso rientrano senza nessun dubbio nella mia lista di quelle cose che danno una soddisfazione illimitata. E chi sta meglio di così?
Basta poco per star bene e una cosa così semplice lo fa capire ;-)
Quindi oggi vi propongo di leggere la ricetta e pregustarvi già la vostra serata: voi che vi gustate questa bontà in completo relax davanti al camino, magari in pigiama, magari in completa solitudine !
Beh sì, forse per qualcuno è già un miracolo riuscire ad avere il piatto di pasta, ma credo che quello basti e avanzi !
Buon appetito :-)
INGREDIENTI (per 2 persone)
180-190gr di orecchiette
1 broccolo (intero se piccolo, mezzo se grande)
1 bella salsiccia di maiale spellata (anche quella mista va benissimo)
2 spicchi d'aglio
peperoncino
olio
sale
PROCEDIMENTO
Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua e due prese di sale grosso. Intanto lavate, pulite e tagliate a tocchetti irregolari il broccolo.
Quando l'acqua bolle mettete i broccoli a cuocere: saranno pronti quando, con la forchetta, sentite che si sono ammorbiditi. Quindi scolateli (non troppo morbidi!!) con una schiumarola tenendo la pentola con l'acqua di cottura sul fuoco.
Appena gli avrete scolati immergeteli nell'acqua fredda così la cottura si fermerà.
Buttate nella stessa acqua la pasta e intanto, in una padella scaldate dell'olio, con 1 cucchiaino di peperoncino e gli spicchi d'aglio: fate insaporire l'olio per bene poi eliminate l'aglio e aggiungete la salsiccia tagliata grossolanamente con le mani: fate rosolare per bene e poi alla fine unite i broccoli.
Scolate la pasta al dente direttamente nella padella e saltate per qualche minuto aggiungendo, se necessario, un po d'acqua di cottura.
Portate in tavola e servite con parmigiano e un filo d'olio a crudo.
tempo di preparazione: 10 minuti