Il sugo di prepara in pochi minuti. Ho usato i piselli già cotti a vapore che ho versato nel tegame insieme alla salsiccia ed al pomdorino. Nel frattempo si fa cuocere la pasta che si scola al dente e si rovescia nel tegame. Quattro salti e il primo è pronto.
Ingredienti per 4 persone
- 250 di orecchiette fresche
- 100 di salsiccia
- ca 100g di piselli (ho usato quelli già cotti a vapore)
- 1 piccolo pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- extravergine di oliva
- sale e pepe
Scaldate tre cucchiai di olio in un tegame e fatevi dorare lo spicchio di aglio che quindi elimirete.
Aggiungete la salsiccia a tocchetti e quando comincerà ad essere croccante versate i piselli scolati ed il pomodoro a pezzetti. Regolate di sale e di pepe.Cuocete per circa 10 minuti aggiungendo se è il caso un po’ di acqua calda.
Cuocete in abbondante acqua salata le orecchiette, scolatele al dente e fatele saltare per qualche minuto nel tegame insieme al sugo. Servite.
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