Orecchiette con spada mandorle e arance

320 gr di orecchiette
200 gr di polpa di pesce spada
1 arancia
50 gr di scaglie di mandorla
Condimento semplicissimo: facciamo insaporire olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio, dopodichè aggiungiamo il pesce spada spolpato. Facciamo saltare in padella sfumando con con il succo di un'arancia. Aggiungiamo la pasta scolata ed insaporiamo. Uniamo le scaglie di mandorla tostare e guarniamo con zeste di arancia. Semplice fresco e saporito ;)