|⇨ Orecchiette marinare con ceci

Le orecchiette marinare con ceci sono un ghiottissimo e delicatissimo primo piatto che abbiamo selezionato per voi per proseguire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.

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La ricetta che stiamo per proporvi è un classico primo piatto tipico della cucina italiana che qui viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. Le orecchiette marinare con ceci, risulteranno estremamente facili da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, lo si potrà realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le squisite orecchiette marinare con ceci.

Ingredienti per 6 persone:

– 2 filetti di San Pietro tagliati a striscioline,
– 200 gr gamberetti sgusciati,
– 90 gr olio EVO,
– 1 spicchio d’aglio in camicia schiacciato,
– 4 filetti d’acciuga,
– Sale e pepe qb,
– ½ mis. Vino bianco secco,
– 1 mis. Salsa di pomodoro,
– 1 bustina di zafferano.

Procedimento:

In precedenza fare le orecchiette in casa o, se non volete perdere tempo, potete comprarle già fatte purché siano quelle fresche e non quelle secche. Mettere nel boccale il prezzemolo, tritare per 3 secondi a velocità 8 ed accantonare.  Senza lavare il boccale, inserire olio, aglio, pepe, alloro, acciughe e ceci e portare per 3 minuti a 120° a velocità 1, a questo punto unire  il  vino, sfumare per 1 minuto a 120°, con funzionamento antiorario a velocità 1. Eliminare aglio e alloro, Aggiungere   la salsa di pomodoro e il timo e portare per 3 minuti a 120° a velocità 1. Impostare ora 5 minuti a 120° a velocità 2 inserendo dal foro del coperchio  gradualmente i filetti e i gamberetti. Alla fine travasare il composto nel vassoio del varoma su carta forno bagnata e strizzata, coprire con  cartalluminio e poggiarvi il coperchio.

Senza  lavare il boccale versare l’acqua, unire zafferano, sale e portare a bollore per 9 minuti a temperatura Varoma, a velocità 3 posizionando il varoma sul boccale.

Raggiunto il bollore togliere il varoma, impostare 4 minuti a 100°, versare le orecchiette. Inserire il cestello e tenendolo fermo con l’aiuto della spatola  eliminare il liquido. Travasare nel piatto di portata, coprire  con il condimento del vassoio, amalgamare delicatamente e servire.

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