INGREDIENTI
350gr. di orecchiette
300gr. di cimette di broccolo
1 mozzarella di bufala
1 pomodoro abbastanza maturo
peperoncino
5-6 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
—————————————————————————–
PROCEDIMENTO
- Scegliete dei broccoli piccoli e freschissimi, dei quali userete solo le cimette.
- Mettete sul fuoco mezza pentola d’acqua; quando inizierà a bollire, salate e versatevi dentro la pasta assieme alle cimette.
- Tagliate la mozzarella a cubetti e metteteli in una ciotola, unite il pomodoro sbucciato e tagliato a dadini, insaporite con il sale e il peperoncino ed irrorate con l’olio extravergine. Girate e lasciate insaporire per una decina di minuti.
- Scolate la pasta e versatela in una ciotola, conditela con la mozzarella ed il pomodoro, mescolate bene e servite subito.