Orient Express [pronto in 15 minuti]

Per 2 persone:
300g. di petto di pollo
1 cipolla bianca
1 vasetto di yogurt bianco magro
30g di curry
1 bicchiere di vino bianco
30 ml di olio extravergine
un pizzico di sale, peperoncino e cumino

• Taglia il petto di pollo a cubetti e mettilo in una ciotola a marinare con il vino, il sale e il peperoncino, per circa 10 min.
• Intanto fai scaldare l'olio in una padella antiaderente, trita finemente la cipolla e versala nell'olio bollente, fai stufare a fiamma bassissima e mescola spesso. aggiungi un cucchiaio d'acqua calda.
• Scola il pollo dalla marinatura, tenendo da parte il vino della marinatura.
• Alza la fiamma e aggiungi il pollo, fallo saltare per 4 o 5 minuti a fuoco alto, nel trattempo mescola il curry allo yogurt.
• Quando il pollo sarà dorato aggiunti un pizzico di cumino e il vino bianco rimasto dalla marinatura, poi mescola e tieni senza coperchio a fuoco medio.
• Quando sarà evaporato completamente aggiungi la salsa e cuoci ancora per 3 o 4 minuti.
• Poi servi

E' possibile accompagnare questo piatto con del riso basmati bianco.