Orzo e farro con verdure

Ingredienti

• 300 g di farro/orzo/riso
• brodo (circa 1 litro)
• 3/4 patate medie
• 3/4 carote
• 2 zucchine
• cipolla
• sale
• olio evo

• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facilissima

Una ricetta semplice, in cui ho utilizzato un mix di orzo, farro e riso (ma si può benissimo utilizzare solo uno dei tre) condito con alcune verdure (qui patate e carote, ma la scelta è vostra). Potete lasciarlo più brodoso, come una zuppa, oppure più sodo: in questo secondo caso può anche essere anche lasciato raffreddare e consumato come insalata di cereali.

Procedimento:

1) Mettete a bollire il brodo e, intanto, lavate e pulite le verdure tagliandole a fette abbastanza sottili (sopratutto le patate, altrimenti resteranno crude).

2) Mettete a soffriggere la cipolla, aggiungete i cereali, tostateli, aggiungete anche le verdure e, pian piano, anche il brodo.

3) Cuocete come un normale risotto per 15/20 minuti: la densità dipenderà dai vostri gusti!