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Orzotto con uovo e pomodoro al curry

Da Nuvoledifarina
©http://nuvoledifarina.blogspot.it Mi piace molto la cucina etnica per i suoi colori e i suoi profumi, e molto spesso porto in tavola qualcosa di orientale; da questo tipo di cucina secondo me c'è molto da imparare come per esempio il dosare e abbinare le varie spezie tra loro. Del curry in particolar modo mi sono innamorata a Parigi in un localino indiano dove sono stata una sera assieme al mio compagno, lì c'era odore di curry dappertutto anche fuori dal locale, il clima era simpatico e si era tutti seduti non ognuno al tavolo suo ma in lunghi tavoli dove intavolavi conversazioni anche con gente che non conoscevi e che cercava di spiegarti la telenovela in perfetto stile Bollywood che andava ininterrottamente in onda. Da quel momento il profumo del curry per me significa condivisione e cosa c'è di meglio di un blog per condividere? La ricetta di oggi, quindi, ha come ingrediente principale il curry, a dire il vero più che una ricetta è un'insieme di ricettine unite assieme per presentare un orzotto a strati in cui ogni forchettata porta in bocca un'esplosione di profumi e sapori; si parte dal semplice orzo al curry, passando per i pomodori con curry, cumino e limone fino ad arrivare alle uova fatte rassodare in acqua profumata al curry, infatti sfruttando la porosità dell'uovo è facilissimo profumare quest'ultimo mentre cuoce. La ricetta è semplicissima da fare, nonostante possa sembrare un po' complessa e ve la consiglio.
Orzotto con uovo e pomodoro al curry
Per preparare la ricetta iniziamo prima con il rassodare l'uovo per cui occorreranno:
1 uovo 2 cucchiaini abbondanti di curry madras sale q.b. Mettiamo il curry e un pizzico di sale nell'acqua in cui andremo a rassodare l'uovo, e dopo averlo messo nel pentolino chiudiamo con un coperchio affinché il profumo del curry penetri all'interno dell'uovo attraverso il guscio. Una volta rassodato l'uovo, 10 minuti dalla bollitura andranno bene,  passiamolo sotto l'acqua fredda e sgusciamolo, tagliamolo poi in due metà e mettiamolo da parte.
Ora andiamo a preparare l'orzotto, per questo occorreranno:
140 gr di orzo perlato 1/2 cipolla bianca 4 cucchiaini di curry madras vino bianco q.b. brodo vegetale q.b. olio extravergine di oliva sale q.b. Facciamo riscaldare in una pentola l'olio d'oliva con il curry, non appena si inizia ad avvertire il profumo della spezia, aggiungiamo la cipolla e facciamola appassire a fuoco basso; versiamo a questo punto l'orzo e lasciamo che si insaporisca, poi sfumiamo con il vino bianco e portiamo a cottura per circa 25 - 30 minuti aggiungendo del brodo vegetale man mano che l'orzo si asciuga, regolando di sale se necessario.
Mentre l'orzo cuoce prepariamo i pomodori e per questi occorreranno:
250 gr di pomodori 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di curry madras 1/2 cucchiaino di semi di cumino 1/2 cipolla il succo di 1/2 limone 1 cucchiaino di acqua olio extravergine di oliva sale Mettiamo in una padella l'olio a scaldarsi e come questo è caldo uniamo la cipolla e l'aglio affettati finemente; lasciamoli appassire per circa 2-3 minuti a fiamma bassissima, poi aggiungiamo il curry e un cucchiaino di acqua e lasciamo insaporire ancora per un paio di minuti. Versiamo ora in padella i pomodori fatti in precedenza a tocchetti piccoli, il cumino e il succo di limone, regoliamo di sale e facciamo cuocere il tutto per circa 8 minuti.
Ora abbiamo tutto pronto e non ci resta che portare in tavola, possiamo scegliere di condire tutto insieme o di creare, come ho fatto io, degli strati per rendere una preparazione tanto semplice un po' più d'effetto. In questo caso prendiamo un coppapasta e facciamo un primo strato di orzotto, sopra questo andiamo a mettere i pomodori e , dopo aver sfilato il coppapasta, decoriamo ogni torretta con metà uovo. Di colpo vi sentirete trasportati in oriente! come al solito, vi aspetto tutti per un assaggio, qui ci sono due piattini pronti che vi aspettano
Orzotto con uovo e pomodoro al curry
Con questa ricetta partecipo al contest di Monica sulle spezie:
Orzotto con uovo e pomodoro al curry
il contest si svolge in collaborazione con l'azienda Mercato del gusto
Orzotto con uovo e pomodoro al curry


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