Ossobuco di tacchino con patate al forno
Buongiorno e buon venerdì! Questa ricetta l'ho preparata per la festa del papà ed è stata molto gradita. Prevede una lunga marinatura nella birra miscelata agli aromi che elimina l'odore di selvatico del tacchino. L'unica nota dolente sono i piccoli ossicini che caratterizzano questo taglio che prevedono molta attenzione nella fase di preparazione.Con questa ricetta partecipo al Contest di Primavera di Ariosto nella sezione carne.Buon fine settimana e in bocca al lupo a me!
Ricetta per 2 persone
Ingredienti
- 4 fette di ossobuco di tacchino
- 4 patate medie
- 3 cucchiai di olio extravergine
- 1 birra grande
- 1 spicchio d'aglio
- insaporitore per carne Ariosto
Tempo di preparazione circa 1 ora per la cottura+4/5 ore per la marinatura
Difficoltà bassa
Procedimento
Sciacquate abbondantemente il tacchino eliminando il più possibile gli ossicini che il macellaio avrà lasciato vicino alla vostra carne.
Mettetela a marinare nella birra insieme con l'aglio e gli aromi che preferite, per esempio salvia e rosmarino.
Terminata la marinatura, scolate il tacchino, sciacquatelo nuovamente. Sbucciate e tagliate le patate.
Condite sia il tacchino che le patate con l'insaporitore per carni Ariosto.
Oleate il fondo di una teglia, adagiatevi il tacchino e le patate e massaggiateli con le mani in modo che l'olio e l'insaporitore siano ben distribuiti. Accendete il forno a 190 gradi modalità ventilato e lasciate cuocere per circa un'ora, trascorsa la quale assaggiate le patate per controllarne la cottura.
Buon Appetito!
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