Osterie d'Italia guida 2015

Osterie d’Italia celebra quest’anno i suoi primi 25 anni raccontando la ristorazione italiana di tradizione e di territorio nel modo più completo. Sono 1733 i locali recensiti perché custodi e promotori di piatti e materie prime di altissimo valore a un prezzo non superiore a 35 euro (vini esclusi)  e le osterie migliori si trovano in Toscana (n. 29) Piemonte (n. 26) Veneto e Campania con 20 osteria ciascuna. Oltre alle osterie troverete gli indirizzi dove vale la pena fermarsi per fare acquisti, per un caffè o un aperitivo. A partire dall'edizione 2014 sono segnalati i locali che hanno un orto di proprietà, quelli che offrono ai loro clienti un menù vegetariano, quelli che aderiscono al progetto Mangiare fuori casa dell'Aic (Associazione Italiana Celiachia).
LE CHIOCCIOLE
Valle d'Aosta

1. La Vrille (Verrayes, Aosta)

Piemonte

1. Osteria dell'Arco (Alba, Cuneo)
2. Locanda dell’Olmo (Bosco Marengo, Alessandria)
3. Battaglino (Bra, Cuneo)
4. Boccondivino (Bra, Cuneo)
5. Marsupino (Briaglia, Cuneo)
6. Bianca Lancia dal Baròn  (Calamandrana, Asti)
7. Violetta (Calamandrana, Asti)
8. Il Moro (Capriata d’Orba, Alessandria)
9. Da Marisa al Castello (Castell'Alfero, Asti)
10. Madonna della Neve (Cessole, Asti)
11. La Torre (Cherasco, Cuneo)
12. Locanda dell'Arco (Cissone, Cuneo)
13. Ristorante del Mercato da Maurizio (Cravanzana, Cuneo)
14. Roma (Cuneo)
15. Rosso Rubino Dronero (Cuneo)
16. La Taverna di Fra Fiusch  (Moncalieri, Torino)
17. Cantina dei Cacciatori (Monteu Roero, Cuneo)
18. Osteria Alpino (Paesana, Cuneo)
19. Corona di Ferro ex San Bernardo (Saluzzo, Cuneo)
20. Osteria della Pace (Sambuco, Cuneo)
21. Meira Garneri (Sampeyre, Cuneo)
22. Del Belbo da Bardon  (San Marzano Oliveto, Asti)
23. La Coccinella (Serravalle Langhe, Cuneo)
24. Lou Sarvanot (Stroppo, Cuneo)
25. Antiche Sere (Torino)
26. Consorzio (Torino) 

Liguria

1. Magiargè  (Bordighera, Imola Imperia)
2. Da Casetta (Borgio Verezzi, Savona)
3. Armanda (Castelnuovo Magra, La Spezia)
4. Ostaia da U Santu (Genova)
5. La Molinella (Isolabona, Imola)
6. Antica Osteria dei Mosto (Conscenti di Ne, Genova)
7. La Brinca (Ne, Genova)
8. Da Fiorella (Ortonovo, La Spezia)
9. U Giancu (Rapallo, Genova)
10. Gli Amici (Varese Ligure, La Spezia)

Lombardia

1. Al Ponte (Acquanegra sul Chiese, Mantova)
2. Dispensa Pani e Vini (Adro, Brescia)
3. Le Frise (Artogne, Brescia)
4. Altavilla (Bianzone, Sondrio)
5. Dentella  (Bracca, Bergamo)
6. La Madia (Brione, Brescia)
7. La Piana (Carate Brianza, Monza Brianza)
8. Hostaria Viola (Castiglione delle Stiviere, Monza Brianza)
9. Il Gabbiano (Corte de’ Cortesi con Cignone, Cremona)
10. Locanda delle Grazie Curtatone (Mantova)
11. Caffè la Crepa Isola Dovarese (Cremona)
12. Mirta (Milano)
13. Osteria del Crotto (Morbegno, Sondrio)
14. Burligo (Palazzago, Bergamo)
15. Trattoria dell’Alba (Piadena, Cremona)
16. Via Vai Fratelli Fagioli (Rpalta Cremasca, Cremona)
17. Le Caselle (San Giacomo delle Segnate, Mantova)

Veneto

1. Alla Rosa (Adria, Rovigo)
2. Zamboni (Arcugnano, Vicenza)
3. Alle Codole (Canale d’Agordo, Belluno)
4. Pironetomosca (Castelfranco Veneto, Treviso)
5. Isetta Grancona (Vicenza)
6. Al Ponte (Lusia, Rovigo)
7. Madonnetta (Marostica, Vicenza)
8. La Ragnatela (Mirano, Venezia)
9. Da Paeto (Pianiga, Venezia)
10. Arcadia (Porto Tolle, Rovigo)
11. Al Forno (Refrontolo, Treviso)
12. Antica Trattoria da Nicola (San Donà di Piave, Venezia)
13. Antica Trattoria al Bosco (Saonara, Padova)
14. Dalla Libera (Sernaglia della Battaglia, Treviso)
15. Da Doro (Solagna, Vicenza)
16. La Tavolozza (Torreglia, Padova)
17. Il Basilico (Treviso)
18. Locanda Sologna (Vas, Belluno)
19. Ostaria Da Mariano (Venezia)
20. Al Bersagliere (Verona)

Trentino

1. Maso Cantanghel Trattoria da Lucia (Civezzano,Trento)
2. Locanda delle Tre Chiavi (Isera, Trento)
3. Boivin Levico (Terme, Trento)
4. Osteria Storica Morelli (Pergine Valsugana, Trento)
5. Nerina Romeno (Trento)
6. Fuciade (Soraga, Trento)

Alto Adige

1. Kürbishof (Anterivo-Altrei, Bolzano)
2. Signaterhof  (Renon-Ritten, Bolzano)
3. Jägerhof (San Leonardo in Passiria-Sankt Leonhard in Passeier, Bolzano)
4. Lamm Mitterwirt (San Martino in Passiria-Sankt Martin in Passeier, Bolzano)
5. Durnwald (Valle di Casies-Gsies, Bolzano)

Friuli Venezia Giulia

1. Ai Cacciatori (Cavasso Nuovo, Pordenone)
2. Borgo Poscolle (Cavazzo Carnico, Udine)
3. Borgo Col mello (Farra d’Isonzo, Gorizia)
4. Ai Ciodi (Grado, Gorizia)
5. Ivana & Secondo (Pinzano al Tagliamento, Pordenone)
6. Devetak (Savogna d’Isonzo-Sovodnje ob Soci, Gorizia)
7. Da Afro (Spilimbergo, Pordenone)
8. Sale e Pepe (Stregna-Srednje, Udine)
9. Da Alvise (Sutrio, Udine)
10. Stella d’Oro (Verzegnis, Udine)

Emilia Romagna

1. Osteria Bottega (Bologna)
2. La Lanterna di Diogene (Bomporto, Modena)          
3. Campanini (Busseto, Parma) 
4. Locanda Mariella (Calestano, Parma) 
5. La Baita (Faenza, Ravenna)         
6. Entrà   (Finale Emilia, Modena)          
7. La Campanara Galeata (Forlì-Cesena)  
8. Antica Locanda del Falco (Gazzola, Piacenza)         
9. Da Giovanni al Belvedere (Guiglia, Modena)          
10. Osteria del Vicolo Nuovo da Rosa e Ambra (Imola, Bologna)         
11. Osteria di Rubbiara (Nonantola, Modena)          
12. Ai Due Platani (Parma) 
13. Antichi Sapori (Parma) 
14. Da Ottavio (Sogliano al Rubicone, Forlì-Cesena)  
15. Da Cesare (Spilamberto, Modena)                                                      

Marche

1. Guazza Cagli (Pesaro-Urbino)
2. Il Giardino degli Ulivi (Castelraimondo, Macerata)
3. Chalet Galileo (Civitanova Marche, Macerata)
4. Da Maria (Fano, Pesaro-Urbino)
5. Coquus Fornacis (Serra de’ Conti, Ancona)

Toscana

1. Aiuole Arcidosso (Grosseto)
2. Il Tirabusciò (Bibbiena, Arezzo)
3. I Diavoletti (Capannori, Lucca)
4. Antica Fattoria del Grottaione (Castel del Piano, Grosseto)
5. La Taverna del Pian delle Mura (Castiglione d’Orcia, Siena)
6. Il Grillo è Buoncantore (Chiusi,  Siena)
7. Osteria del Teatro (Cortona, Arezzo)
8. Il Cibreo Trattoria (Firenze)
9. Mangiando Mangiando (Greve in Chianti, Firenze)
10. Oste Scuro (Grosseto)
11. La Paloma  (Isola del Giglio, Grosseto)
12. Il Mecenate (Lucca)
13. Hosteria la Vecchia Ròta (Marciano della Chiana, Arezzo)
14. Il Frantoio (Montescudaio, Pisa)
15. L’Oste Dispensa (Orbetello, Grosseto)
16. Il Pozzo (Pieve Fosciana, Lucca)
17. Il Garibaldi Innamorato (Piombino, Livorno)
18. La Bottegaia (Pistoia)
19. Antica Trattoria Pelliccia (Pontremoli, Massa Carrara)
20. Da Bussè (Pontremoli, Massa Carrara)
21. La Tana degli Orsi (Pratovecchio, Arezzo)
22. Le Panzanelle (Radda in Chianti, Siena)
23. Antico Ristoro Le Colombaie (San Miniato, Pistoia)
24. Osteria di San Piero (San Piero a Sieve, Firenze)
25. Da Gagliano (Sorteano, Siena)
26. Bistrot del Mondo Da Bobo all'Acciaiolo (Scandicci, Firenze)
27. Il Canto del Maggio (Terranuova Bracciolini, Arezzo)
28. La Botte Piena (Torrita di Siena, Siena)
29. Il Conte Matto (Trequanda, Siena)

Umbria

1. L'Acquario (Castiglione del Lago, Perugia)
2. La Miniera di Galparino (Città di Castello, Perugia)
3. Piermarini (Ferentillo, Terni)
4. Stella  (Perugia)

Lazio

1. Iotto (Campagnano di Roma, Roma)
2. Lo Stuzzichino (Campodimele, Latina)
3. Osteria del Tempo Perso (Casalvieri, Frosinone)
4. Zarazà (Frascati, Roma)
5. La Briciola di Adriana (Grottaferrata, Roma)
6. L’Oste della Bon’Ora (Grottaferrata, Roma)
7. Taverna Mari (Grottaferrata, Roma)
8. A Casa di Assunta (Ponza, Latina)
9. Hostaria della Piazzetta (Monte San Biagio, Latina)
10. Sora Maria e Arcangelo (Olevano Romano, Roma)
11. La Polledrara  (Paliano, Frosinone)
12. Da Armando al Pantheon  (Roma, Roma)
13. Da Cesare (Roma)
14. L’Asino d’Oro (Roma)
15. Osteria del Borgo (Roma)
16. Osteria del Velodromo Vecchio (Roma)
17. Borgo Pio (Terracina, Latina)
18. Saint Patrick (Terracina, Latina)
19. Tredici Gradi  (Viterbo)

Abruzzo

1. Zenobi Colonnella (Teramo)
2. Sapori di Campagna (Ofena, L’Aquila)
3. Taverna de li Caldora (Pacentro, L’Aquila)
4. Taverna 58 (Pescara)
5. Font’Artana (Picciano, Pescara)

Molise

1. La Grotta da Concetta (Campobasso)
2. Osteria Dentro le Mura (Termoli, Campobasso)

Campania

1. La Pignata  (Ariano Irpino, Avellino)
2. Valleverde Zi’ Pasqualina (Atripalda, Avellino)
3. Nunzia Benevento (Benevento)
4. Tre Sorelle (Casal Velino, Salerno)
5. Gli Scacchi (Caserta)
6. Al Convento (Cetara, Salerno)
7. Fenesta Verde (Giugliano in Campania, Napoli)
8. Il Focolare (Barano d’Ischia, Napoli)
9. Lo Stuzzichino (Massa Lubrense, Napoli)
10. Di Pietro (Melito Irpino,  Avellino)
11. Luna Galante (Nocera Superiore, Salerno)
12. Osteria del Gallo e della Volpe (Ospedaletto d’Alpinolo, Avellino)
13. Angiolina (Pisciotta, Salerno)
14. Perbacco (Pisciotta, Salerno)
15. Abraxas (Pozzuoli, Napoli)
16. La Ripa (Rocca San Felice, Avellino)
17. La Locanda della Luna (San Giorgio del Sannio, Benevento)
18. ’E Curti (Sant’Anastasia, Napoli)
19. ’O Romano (Sarno, Salerno)
20. La Piazzetta (Valle dell’Angelo, Salerno)

Puglia

1. L’Aratro (Alberobello, Bari)
2. Antichi Sapori (Andria, Brindisi)
3. Perbacco (Bari)
4. Casale Ferrovia (Carovigno, Brindisi)
5. ’U Vulesce (Cerignola, Foggia)
6. Cucina Casereccia – Le Zie   (Lecce)
7. Falsopepe (Massafra, Taranto)
8. Masseria Barbera (Minervino Murge, Barletta-Andria-Trani)
9. L’Antica Locanda (Noci, Bari)
10. Peppe Zullo (Orsara di Puglia, Foggia)
11. La Piazza (Poggiardo, Lecce)
12. La Fossa del Grano (San Severo, Foggia Basilicata

Calabria

1. Al Becco della Civetta (Castelmezzano, Potenza)
2. Da Peppe (Rotonda, Potenza)
3. La Mangiatoia (Rotondella, Matera)
4. Luna Rossa (Terranova di Pollino, Potenza)

Sicilia

1. U Locale (Buccheri, Siracusa)
2. Nangalarruni (Castelbuono, Palermo)
3. Le Lumie (Marsala, Trapani)
4. Archi (Milo, Catania)
5. La Rusticana (Modica, Ragusa)
6. La Perla (Naso, Messina)
7. Trattoria del Crocifisso da Baglieri (Noto, Siracusa)
8. Andrea (Palazzolo Acreide, Siracusa)
9. Trattoria del Gallo (Palazzolo Acreide, Siracusa)
10. Ai Cascinari (Palermo)
11. Piccolo Napoli (Palermo)
12. Da Salvatore (Petralia Soprana, Palermo)
13. Acquarius (Santo Stefano Quisquina, Agrigento)
14. Fratelli Borrello (Sinagra, Messina)
15. Tischi Toschi (Taormina, Messina)

Sardegna

1. Sa Piola della Vecchia Trattoria (Cagliari)
2. Santa Rughe (Gavoi, Nuoro)
3. Monti Paulis (Genoni, Oristano)
4. Pintadera (Iglesias)
5. Su Recreu (Ittiri, Sassari)
6. Il Rifugio (Nuoro)
7. Sas Benas (Santu Lussurgiu, Oristano)

I simboli con i quali vengono identificati le Osterie:

• chiocciola: locale che ci piace per l'ambiente, la cucina, l'accoglienza in sintonia con Slow Food,
• formaggio: "locale del buon formaggio", che propone una selezione di prodotti caseari, 
• bottiglia: locale con proposta di vini articolata e con prezzi onesti,
• busta della spesa: negozio, artigiano o azienda dove è possibile acquistare specialità gastronomiche locali e prodotti di qualità,
• bicchiere: bar, caffè, mescita o pasticceria per una sosta,
• uomo sulla sedia a rotelle: locale che possiede i requisiti di accessibilità per chi si muove in carrozzella,
• C: locale che aderisce al progetto "Alimentazione fuori casa dell'Associazione Italiana Celiachia,
• annaffiatoio: locale con orto di proprietà,
• ciotola con foglia: locale dove è possibile scegliere un menù vegetariano.

E inoltre:

• novità: segnalazione nuova rispetto all'edizione 2014,
• scelti per voi: i piatti più significativi della tradizione gastronomica della regione e le osterie dove andarli a provare,
• oltre alle osterie: locali che piacciono ma che per prezzo (oltre i 40 euro) e/o ambiente (elegante e ricercato) non hanno le caratteristiche per entrare nella sezione delle Osterie.

OSTERIE D'ITALIA guida 2015
Pagine 928
Prezzo di copertina 22 €
Prezzo soci 17,50 €
ISBN 978888499354 
Collana Guide Slow