INGREDIENTI:
(per circa 20 biscotti)
80 gr di farina 00
20 gr di farina di riso
65 gr di fecola
80 gr di burro
50 gr di zucchero a velo
2 tuorli sodi
1 pizzico di sale fino
2-3 cucchiai di liquore Strega
q.b. di confettura di mirtilli neri
Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente,poi unirlo alle due farine e alla fecola.
Impastare e incorporare lentamente lo zucchero a velo,i tuorli sodi (freddi) triturati,il sale e il liquore.Impastare con cura,aggiungendo del liquido (in questo caso il liquore)se vediamo che l'impasto ne necessita;a questo punto formiamo una palla e mettiamola in frigo per almeno 30 minuti.
Riprendiamo l'impasto e andiamo a formare delle palline,sistemandole sulla placca del forno rivestita di carta oleata.
Premere con delicatezza al centro di ogni pallina andando a creare una sorta di cavita'.
Riempire con la confettura di mirtilli.
Cuocere a 170° per circa 20 minuti.
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