Paccheri ripieni, il classico delle feste

Paccheri per tutti!E non è una minaccia, ma la nostra parola d'ordine per le prossime feste di Natale. Preparare i paccheri ripieni è un gesto d'amore di cui tutti ti saranno grati. Con un sugo così ricco e una besciamella così profumata non potrebbe essere altrimenti. Del resto con la Noce Moscata di Ceylon di Orodorienthe non potrebbe essere altrimenti. Se ti è venuta voglia di acquistarla, vai a curiosare tra gli scaffali virtuali, non te ne pentirai! Clicca qui per visitare la loro pagina Fb.

I regali non sono mica finiti! Ricordati di scaricare il nostro e-book di Natale, Manuale per sopravvivere alle feste! E' il nostro modo per dirti che siamo felici di averti con noi. Assieme alla ricetta dei paccheri troverai tanti consigli, storie divertenti e spunti per i tuoi menù delle feste, da Natale all'Epifania. E troverai anche le etichette da stampare per personalizzare i tuoi regali!

Paccheri ripieni di Natale

Ingredienti per 3-4 persone

30 paccheri di Gragnano rigati
50 gr. di Parmigiano Reggiano

Per la besciamella

• 400 ml latte
• 50 gr.burro
• 50 gr. farina integrale
• noce moscata abbondante
• sale qb

Per il sugo

• 1 zucchina
• 1 cipolla
• 1 carota
• 500 gr. passata di pomodoro
• 450 gr. macinato di bovino
• 100 ml. vino bianco
• olio, sale e pepe qb

Tempo: Un'ora e mezza Difficoltà: Media

Procedimento

Taglia finemente le verdure e mettile a soffriggere in una casseruola capiente con olio, sale e pepe. Quando si sono ben rosolate aggiungi la carne e con un cucchiaio di legno sminuzzala finemente. Quando anche la carne sarà ben cotta, sfuma con il vino bianco e aggiungi la passata di pomodoro. Lascia cuocere per 30 minuti circa, mescolando di tanto in tanto affinché non si bruci.

Fai bollire l'acqua per i paccheri poi prepara la besciamella facendo sciogliere il burro in un pentolino e aggiungendo la farina. Mescola energicamente per sciogliere tutti i grumi e poi a filo aggiungi il latte. La consistenza non deve essere troppo densa ma neanche troppo liquida. Aggiungi una spolverata abbondante di noce moscata grattugiata e il sale.

Mischia metà del sugo con tutta la besciamella e con questo condimento riempi i paccheri che avrai cotto per metà del tempo di cottura e disposto in una pirofila da forno. Con il sugo restante copri i paccheri ripieni e spolverali con il Parmigiano. Inforna la teglia per 15 minuti a 180° in modalità ventilata.

Goditi gli applausi a scena aperta per i tuoi paccheri ripieni. Poi, se vuoi raccontaci le tue ricette delle feste, le tue avventure sentimentali legate a piatti e ricette scrivendoci all'indirizzo alzatiecucina@gmail.com oppure condividile sulla nostra pagina Facebook o sul nostro profilo Instagram una foto del tuo piatto del cuore. Ci trovi anche su Twitter e Pinterest! Segui il cupcake con il cuore per condividere ricette, storie e per parlare con noi, ti aspettiamo!