Paccheri ripieni, panati e fritti

Un aperitivo sorprendente...

Ingredienti:

Lessare i paccheri in acqua bollente per 3' poi spegnere la fiamma e finire per altri 7' in cottura passiva coprendo con un coperchio la pentola, quindi scolare e raffreddare.
Riempire i paccheri con il ripieno
300g pizza bianca rafferma
150g provola piccante ½ bicchiere di vino bianco prezzemolo tritato acqua qb 1 uovo
Ammorbidire la pizza con il vino e l'acqua se necessario, aggiungere l'uovo, la provola grattuggiata formare un impasto e inserirlo con un cucchiaino dentro i paccheri. Passare la pasta ripiena nell'uovo e nel pangrattato. Friggere e spolverare con la paprika dolce servire per aperitivo o antipasto. Accompagnare preferibilmente con una salsa a piacere