Palline di ricotta alle erbe

INGREDIENTI

400gr. di ricotta romana

20gr. di farina

120gr. di parmigiano grattugiato

2 uova

sale

pepe

pane pesto

salvia

rosmarino

prezzemolo

basilico

olio

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PROCEDIMENTO

• Passate la ricotta al setaccio quindi unite la farina, le uova, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e due cucchiai del trito ottenuto da salvia, prezzemolo, basilico e rosmarino.
• Amalgamate bene i prodotti e dall’impasto ricavate delle palline che passerete nel pane pesto e farete friggere nell’olio bollente.
• Quando avranno una crosticina dorata, toglietele ed asciugatele nell’apposita carta da cucina.

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