pan brioche soffice e leggera

un soffice e delicato pan brioche senza burro, leggero, ottimo per la prima colazione da mangiare senza sensi di colpa.........

500 gr di farina per dolci

60 gr di zucchero

1 bustina di vanillina

buccia di limone grattugiata

3 uova

1 bustina di lievito di birra secco

5 gr di sale fino

70 gr di olio d'oliva

impastare tutti gli ingredienti e lasciare lievitare lentamente fino a quando sarà raddoppiato di volume, reimpastare nuovamente, formare 4-5 panetti e sistemarli nello stampo da plumcake grande ( il mio era troppo piccolo.....) lasciare lievitare nuovamente per 2 ore circa, infornare e cuocere nel forno già caldo a 180° per 20-25 minuti fino a quando sarà ben dorato