pan carrè con Sedano Rapa

Ho letto questa ricetta qualche tempo fa da una o uno di voi, ma non so chi. Credevo di averla copiata e di solito se lo faccio allego anche il link, invece no! l'ho cercata per mari e  per monti questa benedetta ricetta!!  ma niente da fare. Così mi sono ispirata un po qua un po la  ed infine ho aggiunto l'ingrediente speciale il sedano rapa..E' venuto un Pan Carrè morbidissimo ,altissimo..e aime altrettanto buono. Il sedano rapa in realtà non serve altro che da agente lievitante aggiuntivo, conferisce un estrema morbidezza all'impasto pur non alterandone  il sapore. Chissà se lo aggiungessi a  un impasto dolce cosa succederebbe.. Non sono riuscita a resistergli : aimé ne ho fatte fuori ben tre fette e non solo io.Ah per poco dimenticavo se conoscete chi a postato la ricetta originale fatemelo sapere perchè vorrei attribuirgliela.
Da Greedy  ho preso l'idea di fare un pane con sola farina manitoba
950 di farina maitoba
9 g di lievito in polvere dsidratato
io aggiungo anche un 5 g di pasta madre esiccata
2 cucchiaini si sale
2  cucchiaini di  zucchero
50g di sedano rapa grattugiati
30 ml di olio di semi
460 ml di acqua frizzante.
Esecuzione
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida ed aggiungerci lo zucchero e la pasta madre esiccata . Nell'impastatrice versare metà farina,quindi l'acqua con lievito ed azionare il robot per qualche minuto.si otterrà una pastella ancora molto liquida che andrà fatta lievitare in un luogo lontano da correnti d'aria per tre ore:Passato il tempo aggiungere l'olio , La polpa di  sedano rapa grattugiata finemente, la restante farina e per ultimo il sale.Impastare per 4 - 5 minuti ,si otterrà un composto comunque umido che andrà versato dentro lo stampo da plumcake foderato con la carta forno.
Metterlo a lievitare nel forno con un tegamino di acqua bollente per facilitarne la lievitazione. Far lievitare fino quasi al bordo ed infornare a 180° per un oretta . A metà cottura spennello la superficie del pane con albume d'uovo e vi distribuisco un po di semi di papavero,finisco quindi di cuocere il pan carrè e lo lascio poi raffreddare su una grata.
Espanol

950 de harina maitoba
9 g de polvo para hornear dsidratato
También añado un 5 g de masa madre de la sequedad
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de azúcar
50 g de apio nabo rallado
30 ml de aceite vegetal
460 ml de agua con gas.
Ejecución
Disuelva la levadura en agua tibia y agregar el azúcar y la sequedad masa. Vierta la mitad de la masa de harina y polvo de hornear con agua y hacer funcionar el robotpara algunos minuto.si aún así obtener una masa muy líquida que se harán a subir en un lugar alejado de corrientes de aire durante tres horas después de la hora para agregar la «aceite, el apio rallado finamente picados, la harina restante y lasale.Impastare de 4 a 5 minutos, se moja, sin embargo, un compuesto que se vierte en el molde forrado con papel pergamino.
Deja que suba en el horno con una olla de agua hirviendo para facilitar lafermentación. Vamos a subir hasta casi el borde y hornee a 180 grados para unaOretta. A mitad de cocción cepillar la superficie del pan con clara de huevo ydistribuir un poco de semillas de amapola, a continuación, terminar la cocción delpan