Pan coi fic (pane coi fichi)

Uno dei tanti pani che feci e che mi diede tanta soddisfazione è stato questo pane coi fichi che devo rifare appena trovo dei fichi secchi buoni! 
Quando lo feci e lo postai su Veganblog, questo pane aveva evocato in mè una miriade di ricordi, un pane tipo questo è tipico della Valtellina, dove ho trascorso le mie estati da ragazzina  con nonna o genitori… Mentre scrivevo pensavo ai miei primi amori, le prime cotte, le prime sofferenze d’amore Sembra passato un secolo ed è solo ieri
E ancora ora, oltre a farmi venire le voglie di mangiarlo, i ricordi riaffiorano vividi nella mia mente, sarà che nel mio cuore in questo momento c’è un po’ di tristezza quei ricordi riescono a farmi sorridere, che bella la giuventù!
Ma veniamo al pane altrimenti mi perdo nei ricordi… Avevo fatto questo pane esattamente come passava nella mia testa, ho provato a cercare la ricetta tipica ma non l’ho trovata e quindi mi ha aiutato l’intuito da fornaia e devo dire che da come se l’erano sbafato il risultato non è stato male.

Ingredienti:
150gr di pasta madre
500gr di farina tipo 2 (farina bianca )
3 cucchiai belli pieni di malto d’orzo
un pizzico di sale
acqua q.b.
200 di fichi ammollati e tritati
70gr di ghirigli di noci

Procedimento:
Ho preparato l’impasto come se avessi dovuto fare un pane normale mettendo la farina in una ciotola con un pizzico di sale, il malto e il mio pezzetto di pasta madre, lavorando il tutto a mano per una ventina di minuti, l’impato deve essere bello liscio

 
 
L’ho coperto come faccio con il pane: canovaccio asciutto+canovaccio bagnato+copertina; ho lasciato lievitare 7 ore poi l’ho preso e reimpastato bene aggiungendo i fichi e le noci.
L’ho ricoperto allo stesso modo e lasciato lievitare tutta la notte,  alle dieci circa l’ho infornato a 220° per una cinquantina di minuti. 
Ricordatevi anche la ciotolina d’acqua in forno.  
Mangiandolo mi aveva ricordato perfettamente il pane che mangiavo da ragazzina
Questo fu il mio primo diciamo dolce con la pasta madre, come detto sopra da rifare presto e magari lo provate anche voi e poi mi dite cosa ne pensate!