Pan de mein

Il pan de mein o pane meino è un tipico dolce lombardo, non tanto bello a vedersi ma tanto buono.Si prepara per il giorno di san Giorgio il 23 aprile e andrebbe aromatizzato con fiori di sambuco, se non li avete potete anche ometterli, come nel mio caso :-)Ecco la ricetta:
Ingredienti:
300 g di farina di mais fioretto150g di faina 003 uova150g di burro100g di zucchero1 bustina di lievito per dolciun pizzico di sale

Miscelate le farine, aggiungete il lievito, lo zucchero e il pizzico di sale

Unite le 3 uova al composto e il burro fuso


Il composto risulterà molto morbido all'iniziodopo qualche minuto diventerà più solido

Io ho voluto dosare con il sac a poche, ma potete fare le forme con le mani

Infornate a 180° per 20 minuti

Fate raffreddare e cospargete con zucchero a velo