Pan di Spagna

Ingredienti: 6 uova – 75 gr fecola patate – 75 gr farina – 140 g zucchero – 1 bustina vanillina 1° Modalità: sbattere le uova intere con lo zucchero per almeno 15 min. una volta montato molto bene aggiungere la vanillina, la fecola e la farina e mescolate dall’alto verso il basso per non smontare le uova.2° Modalità: montare a neve i bianchi con la metà dello zucchero mentre con l’altra sbattete, i tuorli finche non sono bianchi e spumosi. Mescolate sempre dall’alto verso il basso i tuorli con i bianchi e poi aggiungete la vanillina, la fecola e la farina. Ungete una teglia con del burro e versateci dentro il composto che andrà in forno a 180° C per 20 minuti o più esattamente finché lo stuzzicadenti non esce asciutto.