Pan di spagna al cioccolato e pinoli.

dopo aver provato il pan di spagna  alle fragole,eccone un altro questa volta con farina autolievitante e cioccolato temperato. Una nuvola di sofficità provata  quest'estate a casa di mia suocera. Un suo cavallo di battaglia che è apprezzato da tutta la famiglia.
Silvia per questa torta si è ispirata alla  ricetta del pan di spagna al cioccolato Bimby  e alla sua super collaudata torta morbidissima al cioccolato. Questa è una torta che può essere mangiata in purezza ( concedetemi questa licenza letteraria) oppure ottima farcita come più vi piace.

200 g di zucchero 6 uova grandi 250 g di farina autolievitante 100 g di cioccolato fondente pinoli quanto bastano un pizzico di sale baccello di vaniglia
 Montare gli albumi a neve ben ferma e metterli da parte.
in un altro recipiente sbattere le uova con lo zucchero a velo fin tanto che non saranno diventate spumose.
Aggiungere la scorza del limone e l'interno della bacca di vaniglia, la farina setacciata e a filo l'acqua bollente.
Fondere il cioccolato a bagnomaria ed aggiungerlo pian piano al composto. Inglobare per ultimo gli albumi montati a neve aiutandovi con una spatola in silicone (io utilizzo la spatola in silicone morbido Pavoni)
Imburrare ed infarinare uno stampo versarvi il composto distribuendovi sopra una manciata abbondante di pinoli.
Infornare a una temperatura di 100 ° C aumentandola subito a 160°C.far cuocere a questa temperatura per 10 poi a 180 °C per altri  dieci minuti e, infine a 200°C per gli ultimi dieci.