Pan di Spagna, ricetta

Ingredienti per il Pan di Spagna

• 200 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 6 uova

Preparazione del Pan di SpagnaPrendete tutto il tempo necessario per preparare la vostra torta.Per prima cosa, togliete le uova dal frigo e lasciate che arrivino a temperatura ambiente (2 ore prima).Poi in una terrina versate i 6 tuorli, mettendo i 6 albumi nell’apposito contenitore per montarli con la frusta.Insieme ai tuorli versate lo zucchero e amalgamate con un cucchiaio in legno finché la crema non sarà densa e pastosa.Con una frusta, nel frattempo avrete montato gli albumi “a neve” (finché una forchetta non rimarrà in piedi, al centro della ciotola).A questo punto versate gli albumi nella crema di tuorli e zucchero e amalgamate il tutto sempre in senso orario.Aiutandovi con un colino (per evitare i grumi), versate la farina nel composto, continuando ad amalgamare in senso orario.Quando tutta la farina sarà incorporata e il composto risulterà omogeneo, versatelo in una teglia da dolci che avrete precedentemente imburrato e infarinato.Infornate in forno preriscaldato (non ventilato) a 180° per 30 minuti.Il vostro Pan di spagna è pronto da farcire e guarnire come meglio credete.Come avrete notato, la ricetta originale del Pan di Spagna non prevede l’utilizzo del lievito.