Pan di spagna senza glutine

INGREDIENTI :
(per una tortiera da 24 cm)

• 6 uova intere + un albume
• 180gr di farina senza glutine DS
• (oppure una farina che nel mix contenga farina di riso)
• 150gr di zucchero semolato
• un pizzico di sale
• zeste di limone

PROCEDIMENTO :

• Seguite lo stesso procedimento del Pan di Spagna tradizionale.
  "...Sinceramente io preferisco questo a quello tradizionale, il sapore e il profumo è ottimo!..."