Pan focaccia al rosmarino!

Salve amiche oggi vi voglio presentare un pan focaccia che a mio vedere, è molto
morbido con un gusto da far rabbrividire anche i più raffinati in gusto di focaccia… è di una
facilità di esecuzione che anche un bimbo ci riuscirebbe e il risultato è garantito, parola di
scout!
Un giorno guardando studio aperto la rubrica di “Benedetta Parodi” l’adoroooooo!
E stava presentando questa ricetta con una semplicità da paura, e visto il risultato
eccellente mi era promesso di provarlo.
Fatto fantastico, morbidoooooooo, per non dire aperto e imbottito con affettati una roba
allucinante!

Vediamo cosa ci occorre per poterlo realizzare:
350 gr di farina (00)
2 cucchiaini di zucchero
15 gr di lievito fresco
una patata lessa
50 gr di burro fuso
2 cucchiai di olio evo
una generosa presa di sale fino.
Prepariamo la farina a fontana, ci sbricioliamo all'interno il lievito con i due cucchiaini di zucchero,
la patata passata al passa verdura, ed in cominciamo ad impastare con le mani (che divertimento)
uniamo i 50 gr di burro fusi, i 2 cucchiai di olio,
il sale, impastiamo aggiungendo acqua tiepida quanto basta per rendere l'impasto bello e morbido e liscio.
Lo facciamo lievitare almeno per un'ora, coperto con un panno, trascorso l'ora stendiamo l'impasto in una
teglia da 30 di diametro rivestita da carta forno unta di olio
una volta sistemata la facciamo lievitare almeno un'altre 2 ore in un posto caldo lontano da correnti d'aria,
a questo punto formiamo tanti buchi con le dita, prepariamo una salamoia fatta con 3 dita di olio evo e 3 di
acqua, lo distribuiamo sulla focaccia
qualche agho di rosmarino ed in forno caldo e ventilato un quarto d'ora!
Dimenticavo il giorno dopo è ancora più buona è più morbida!
  

Grazie dell'attenzione alla prossima Antonella.