Pan perduto

• Ingredienti: per 4 persone

4 tranci di pan brioche
5 dl di panna fresca
5 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di zucchero a velo
2 uova
2 bicchierini di brandy
qualche grappolino di ribes

Preparazione: 10' + 10' di' cottura

• Rompete le uova separando i tuorli dagli albumi.
• Mettete i tuorli in una terrina e sbatteteli con lo zucchero.
• Aggiungete la metà della panna e con­tinuate a sbattetere.
• Tagliate a metà le fette di pan brioche.
• Immergetele nel composto di uova e panna; sgocciolateli.
• Scaldate il forno a 200° e fatevi  tostare le fette per cinque minuti per lato, fino a quando saranno dorate.
• Montate il resto della panna con due cucchiai di zucchero a velo. 
• Disponete le fette tostate su quattro piatti di servizio e spolverizzatele con lo zucchero a velo rimanente. 
• Guarni­tele con la panna montata, decoratele con i grappolini di ribes e servitele.

Calorie a porzione: 795
Vino consigliato: Recioto di  gambellara (veneto, ambrato)
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