Pancakes

La colazione perfetta per tutta la famiglia.
Oggi per il mio bimbo ho voluto provare a farli e devo dire che la soddisfazione più grande e vedere il piatto pulito in un attimo. ..
Un po meno vedere  il pieno di energie in atto per casa senza sosta ;-)
Se volete iniziare la mattinata con una bella e sostanziosa colazione ecco la ricetta semplice veloce e pronta in un attimo anche per le più pigre al mattino come me...

Provateli anche a merenda...potete preparare l impasto e conservarlo in frigo per 12 ore.

Per 8 pancakes
200 gr di farina
2 uova
2 cucchiai di olio di semi
4 cucchiai di zucchero
200 ml di latte
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
Marmellata di mirtilli o sciroppo d acero

Vi servirà solo un mixer o in alternativa ciotola e frusta.
Mettete tutti gli ingredienti compreso il latte nel mixer o ciotola e lavorate l impasto ottenendo cosi una pastella liscia senza grumi e densa.
Fate riposare l impasto in frigo per 30 minuti.
Ora prendete l impasto e ungete una padellina per crepes o in alternativa una piastra o normale padella antiaderente e togliete l eccesso di olio di semi con la carta da cucina.
Appena ben calda versate 2 cucchiai di impasto al centro della padellina.
Appena cominceranno a formarsi delle bollicine nella frittella rigiratela con una spatola.
Ora fate cuocere 2 minuti anche dall altro lato.
Continuate fino all esaurimento della pastella.
Sono ottimi ancora caldi con sopra della buona marmellata di mirtilli ma anche con Nutella sciroppo d acero o semplicemente del miele.
Sbizzarritevi e buona merenda o colazione!