Pandolce d’avena

INGREDIENTI

140gr. di farina di avena

130gr. di burro

130gr. di zucchero

3 uova

1 bustina di vanillina

2 cucchiaini di lievito per dolci

2 cucchiai di rum

3 cucchiai di miele liquido

100gr. di scorzette d’arancia candite

un pizzico di sale

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PROCEDIMENTO

• In una terrina mescolate la farina d’avena ( che passerete attraverso un setaccio ) assieme al lievito e lo zucchero. Unite il burro fuso, 2 tuorli e 1 uovo intero e amalgamate bene il tutto.
• Aggiungete il rum e mescolate nuovamente.
• In ultimo incorporate al composto gli albumi montati a neve fermissima.
• Versate la preparazione in uno stampo da plum-cake imburrato e infarinato, quindi infornatelo, nel forno preriscaldato a 180°C.
• Lasciate cuocere per 25 minuti, poi estraete il dolce e lasciatelo raffreddare.
• Quando il dolce sarà freddo, sformatelo con delicatezza su un piatto o un vassoio adatto; cospargetelo, aiutandovi con un pennello, di miele e ricopritelo uniformemente con le scorzette d’arancia.