Pandolce di Natale

Ingredienti

2 uova intere
3 tuorli
350 grammi di farina 00
100 grammi di margarina di soia biologica
30 grammi di olio d'oliva
200 grammi di zucchero a velo
15 grammi di lievito
30 grammi di mandorle
80 grammi di canditi
80 grammi di uvetta sultanina
zucchero semolato
acqua di fior di arancio

Tempo Preparazione:
25 minuti
Tempo Cottura:
45/50 minuti
Tempo Riposo:
5/6 ore per il raffreddamento
Difficolta':
Facile
Costo:
medio

Questo semplice dolce di facile esecuzione può rappresentare un alternativa casalinga al classico panettone milanese. Non contiene latticini, lo trovate anche nella rubrica la cucina intollerante. Se volete potete sperimentare anche lo zelten al cioccolato o la gubana. Comunque sia, Buon Natale!

Procedimento :

Ammollare in acqua tiepida l’uvetta.

Montare le uova e i tuorli con lo zucchero a velo per almeno una decina di minuti.

Unire la margarina ammorbidita, l’olio e montare per altri cinque minuti.

Setacciare la farina con il lievito ed unirla progressivamente all’impasta continuando a montare fino ad ottenere un composto abbastanza denso.

Asciugare l’uvetta, ponetela in una terrina assieme ai canditi. Spolverizzate il tutto con un cucchiai di farina e con l’aiuto di una spatola incorporate la frutta all’ impasto in modo omogeneo.

Versate il tutto nello stampo di carta o nella tortiera, dopo averli unti con la margarina.

Disporvi sopra le mandorle intere e spolverizzarle con due cucchiai di zucchero semolato.

Infornare a 180 gradi per 45/50 minuti, finché il dolce non è ben lievitato e asciutto all’interno.

Lasciatelo raffreddare e spolverizzatelo con zucchero a velo.