Pandoro con crema al mascarpone e salsa ai frutti di bosco

Auguri di un Buon 2015 !! Che sia per tutti un anno sereno e felice!

L'anno è iniziato da qualche giorno e solo adesso trovo un pò di tempo per lasciarvi una ricettina veloce ,per smaltire un pandoro che non avete voglia di mangiare solo , ma che volete consumare per evitare che diventi troppo secco, e siccome cibo non se butta , la dieta è rimandata a più avanti , magari riduciamo le porzioni senza rinunciare a qualche piccolo piacere e consumiamo tutto dalla nostra dispensa.Se non riuscite  a trovare i frutti di bosco freschi potete utilizzare quelli surgelati , la riuscita sarà ugualmente ottima ( io ho usato quelli surgelati ) . ***** Ingrdienti :1 pandoro500g. di mascarpone3 uova3 cucchiai di zucchero semolato il succo di 2 arance300 g. di frutti di bosco 10 g. di maizena 2 cucchiai di zucchero di canna una spolverata di cannella 1 cucchiaio di zucchero a velo
In una ciotala montate i tuorli con i 3 cucchiai di zucchero , aggiungete il mascarpone e amalgamate il tutto .A parte montate gli albumi e uniteli al composto , facendo attenzione a non smontarli , mescolando dal basso verso l'alto.  Fatto ciò , tagliate il panettore orizzontalmente , ottenendo tre fette. Al succo d'arancia unite lo zucchero di canna e mettetene da parte metà, al rimanente unite  la cannela ,e la maizena, versate in un pentolino con i frutti di bosco e mettete sul  fuoco ad addensare , cercando di mescolare poco, per evitare di rompere i fruttini e dopo  5 minuti spegnere e lasciate raffreddare.Quando la salsina sarà fredda ,bagnare con qualche cucchiaio di succo d'arancia il pandoro coprire con la crema al mascarpone e qualche cucchiaio di salsa ai frutti di bosco e mettete la seconda fetta di pandoro e procedete il ugual modo, infini con la sac a poche , ricoprite il pandoro di crema e decorate con  lo zucchero a velo e i frutti di bosco. BUON ANNO !!