Pandoro farcito al mascarpone

Per rendere ancora più buono e goloso il pandoro, prepariamo una dolcissima crema al mascarpone che sarà la farcitura per questo dolce natalizio.
Ingredienti per il pandoro al mascarpone:
1 pandoro, 300 ml di mascarpone, 3 uova, 3 cucchiai di rum, 3 cucchiai di zucchero.

Come vedete sono semplici gli ingredienti per preparare questa crema al mascarpone, montate gli albumi a neve e lasciateli da parte in una ciotola, in un'altra ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero. Dovrete ottenere un composto schiumoso, dopo potete unire il mascarpone ed il rum.
Mescolate e solo ora aggiungete gli albumi montati a neve a poco a poco, incorporandoli al resto del composto, aiutatevi con una spatola. Mettete la crema ala mascarpone in frigo a riposare per circa un'ora e poi potete farcire il vostro pandoro.
Se volete potete usarla come dessert al cucchiaio e servirla in coppette spolverizzandola magari con del cacao amaro!