Pane ai mirtilli e noci con succo d'arancia.

• Ingredienti: per 6-8 persone

  
  

  1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata
  180 g mirtilli
  70 g noci
  un pizzico di sale
  200 g farina tipo 00
  150 g zucchero semolato
  mezza bustina lievito in polvere per dolci
  180 ml succo d'arancia
  1 uovo

  La loro fioritura avviene in primavera e si distinguono in tre differenti specie: mirtillo nero, rosso e blu. Secondo alcune recenti ricerche effettuate negli Stati Uniti, queste piccole bacche, sarebbero dotate di un enorme quantitativo di sostanze antiossidanti, in grado quindi di prevenire patologie cardiovascolari, proteggere dai tumori e addirittura ritardare il naturale processo di invecchiamento. Dunque hanno un duplice scopo: da una parte rappresentano una fonte di alimento, dall’altra vengono utilizzate come medicamento.

  

Preparazione: 20'

• In una ciotola capiente setacciare farina, lievito e sale.
• Aggiungere l'uovo sbattuto, 40 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero, il succo e la scorza d'arancia.
• Aggiungere, sempre mescolando, le noci tritate e i mirtilli.
• Imburrare una stampo rettandolare di cm 23 x 13 e versare.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 55 minuti.
• Lasciar riposare per qualche minuto, sformare e trasferire il dolce su una gratella.
• Servire freddo.