pane al farro

...a volte leggere troppo o assistere a trasmissioni che non fanno informazione ma terrorismo alimentare "ti porta alla paranoia" è risaputo che i cibi meno "lavorati" sono più salutari ... quindi dopo insistenti richieste oggi ho "panificato" con farine "alternative"ingredienti
500 grammi di farina di farro1 cucchiaio di semi di sesamo bianco1 cucchiaio di semi di sesamo neri2 cucchiai di semi di avena350 ml di acqua tiepida15 grammi di lievito di birra40 grammi di olio extra vergine di oliva10 grammi di sale

preparazione

Sciogliete il lievito di birra in un po'di acqua tiepida.

Nella ciotola dell'impastatrice mettete la farina di farro, aggiungete il lievito sciolto , l'olio ed infine il sale.

Impastate per 6 - 8 minuti aggiungendo i semi di sesamo.

L'impasto dovrà risultare compatto ed elastico.
Fate riposare in una ciotola coperta con la pellicola fino al raddoppio.

Dopo la lievitazione preparate delle pagnotte o se preferite dei panini.Adagiate le pagnotte o i panini sopra la placca del forno coperta con della carta da forno e fate nuovamente lievitare per almeno 30 minuti coperto da un canovaccio.Con uno spruzzino bagnate la superficie del pane e cospargetela con i fiocchi di avena.Cuocete in forno già caldo a 180°C per 30 minuti.