Pane alla Birra

Metti che una sera sei senza pane, metti che la sera prima hai aperto quella birra artigianale bionda così buona, ma che ora giace nel frigo (perchè ormai sei a dieta e non ne puoi neanche sentir parlare), metti che stai accendendo il forno e sarebbe un vero peccato non avere una bella focaccia da infornare per la cena…ecco metti tutto questo e vedi che ti ritrovi ad assaporare un pane dalla crosta croccante e la mollica compatta che è piaciuto così tanto che mi sa proprio che quella birra s’ha da ricomprare!

Tutto questo per dire come da un tentativo di Riciclo ne esce fuori un Successo!

Ovviamente dopo aver sfornato la mia pagnotta ubriaca di birra ho scoperto che in rete ci sono  millemilioni di versioni di pane alla birra…ecco così imparo e la prossima volta faccio ricerca, comunque devo ammettere che per stavolta è andata talmente bene che ho deciso di condividere il mio successo con Voi!

Ora vi lascio il mio tentativo, provate e fatemi sapere!

Per una Pagnotta di 600/700 g:

90 g di Birra artigianale Bionda

500 g di Farina Manitoba Molino Rossetto

5 g di Lievito di Birra

20 g di Olio Extravergine di Oliva

150 g di Acqua

1 Cucchiaino di Sale

Cominciate sciogliendo il lievito nell’acqua (possibilmente tiepida), in una ciotola o in planetaria, mettete la farina, aggiungete l’acqua con il lievito e cominciate ad impastare, aggiungete poi la birra e solo alla fine il sale e l’olio, impastate bene fino ad ottenere un impasto sodo, create una palla e mettetela a lievitare in una ciotola precedentemente unta con olio, coprite con pellicola e lasciate lievitare, deve raddoppiare il suo volume.

Io ho deciso di farla lievitare in frigorifero per una notte e la mattina successiva l’ho ripresa, rilavorata e lasciata nuovamente raddoppiare di volume.

Cuocete in forno ben caldo a 220 °C per 40 minuti circa, o fino a quando non sarò ben dorato, lasciate stiepidire prima di tagliare e…basta abbiamo finito, se volete un consiglio, questo è un pane che da il meglio di sé con i salumi, ora provate e fatemi sapere!

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