Pane alla zucca

Da Fajitas77

Passeggiando qualche giorno fa per le calle veneziane in preda ai morsi della fame sono entrata in un panificio e tra le varie stuzzicanti pizzette e focaccine esposte ho visto il pane alla zucca. Ho voluto provare a farlo da me e devo dire che è davvero bello a vedersi oltre che buono a gustarsi.
Ingredienti:
per il lievitino:
300g di farina 0 25g di lievito di birra100g di acqua
per l'impasto finale:
300g di farina 0300g di zucca150g di acqua50g di olio evo1 cucchiaino di sale
Pane alla zucca

cuocete la zucca a vapore o fatela bollire e riducetela in purea.Fate il lievitino sciogliendo il lievito nell'acqua e unendolo alla farina.Fate lievitare fino al raddoppio.
Fate la fontana dell'altra farina, unite il lievitino, il sale, l'olio e la zucca, unite poco alla volta l'acqua.L'impasto risulterà all'inizio appiccicoso, eventualmente unite un cucchiaio di farina.
Pane alla zucca