|⇨ Pane con fichi e pepe nero

Il Pane con fichi e pepe nero è l’insolito antipasto che abbiamo scelto per aprire il consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.

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Il Pane con fichi e pepe nero è un originale e saporito antipasto che qui vi proponiamo in una variante appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione il Pane con fichi e pepe nero.

Ingredienti:

- 650g di farina bianca di grano duro
– 10ml/2 cucchiaini di pepe nero
– 1 cucchiaino e ½ di sale
– Una bustina da 7g di lievito di miscelazione istantanea
– 10ml/2 cucchiai di olio d’oliva
– 425-450ml di acqua tiepida
– 350g di fichi secchi pronti da consumare

Procedimento:

Nel recipiente del mixer e dopo aver installato il braccio impastatore, incorporare farina, pepe, sale e lievito alla velocità minima. Aggiungere l’olio di oliva e sufficiente acqua tiepida per avere un impasto morbido, lavorandolo a velocità 2 per 5 minuti fino a quando non risulta uniforme ed elastico. Coprire l’impasto con pellicola trasparente leggermente oliata e asciare in un ambiente asciutto per 1 ora circa, o fino a quando il volume non è raddoppiato. Riscaldare il forno a 200ºC. Spezzettare i fichi, a mano oppure usando il food processor installando la lama. Quando l’impasto è lievitato, rilavorarlo a velocità 1-2 per amalgamare i fichi. Non impastarlo eccessivamente: non importa anche se sembra grossolano. Formare una pagnotta ovale e appoggiarla su della carta oleata leggermente imburrata e infarinata. Usando delle forbici, praticare delle incisioni sulla pagnotta e spolverizzarla con un poco di farina. Lasciare nuovamente lievitare (non coperto) fino a quando il pane non si gonfia leggermente, per circa 10-15 minuti (se la cucina è calda). Infornare per 40-45 minuti, fino a quando picchiettando la base della pagnotta non si ottiene un suono cavo. Lasciare raffreddare su una griglia.