Pane dei morti

Ingredienti

• 200 gr di amaretti
• 100 gr di zucchero semolato
• 100 gr di farina 00
• 70 gr di fichi secchi
• 40 gr di uvetta
• 40 gr di mandorle
• 2 albumi
• 4 cucchiai di canditi all'arancia
• la punta di un cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• zucchero a velo
• ostie (facoltativo)

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• Tempo Preparazione:
  30 Minuti
• Tempo Cottura:
  30 Minuti
• Dosi:
  20 biscotti
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  Alto

Il pane dei morti è un dolce (biscotti) della tradizione milanese che si prepara in occasione della commemorazione dei defunti. Si è soliti consumarli, un paio di giorni dopo il 2 Novembre.

Procedimento

Sbriciolate gli amaretti in un mixer o direttamente con le mani. Nel frattempo mettete l’uvetta ad ammollare in acqua tiepida. Frullate le mandorle.

Tritate fichi e canditi e uniteli agli amaretti sbriciolati, insieme allo zucchero, il lievito, le mandorle, la farina e la cannella.

Strizzate bene l’uvetta e unitela al composto.

Aggiungete gli albumi non montati.

Formate dei piccoli rombi con le mani e metteteli su una placca ricoperta da carta forno. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Al termine della cottura, sfornate il pane dei morti e lasciatelo raffreddare sulla placca.

Spolverizzate i biscotti con lo zucchero a velo prima di servirli.

Se volete rispettare la tradizione cuocete il pane dei morti sopra delle ostie.

Ingredienti principali della ricetta:

• amaretti
• cannella
• fichi secchi
• mandorle