dopo due settimane di assenza forzata per un problema tecnico con il data-base … vabbè, ok, diciamola tutta: mega distrazione e catastrofica conseguenza = dimentichi di rinnovare il db convinta che il tuo blog sia su un altro, e all’improvviso un anno di post e ricette e momenti spariscono nell’immenso universo della rete, lasciandoti da sola con le pratiche burocratiche e la speranza di recuperare almeno qualcosina … finalmente invece tutto è tornato come prima e torno a fare gli onori di casa tra le mie paginette.
In queste settimane però non ho certo chiuso le porte della cucina, ed anzi ho avuto modo di provare alcune ricette tanto semplici (…come il pane) quanto buone!
Questo pane a lievitazione veloce è diventato ormai il “pane quotidiano” …
La ricetta mi è stata suggerita da un’amica “panofila”, Barbara, mentre la maternità va attribuita a “katiaric” che ha pubblicato questo post “la treccia di pane“.
Ingredienti:
- 1kg farina (800gr 00 + 200gr manitoba)
*io ho utilizzato o solo manitoba oppure manitoba e farina speciale per pane*
- 25 gr lievito di birra
- 450ml acqua
- 60gr olio d’oliva
- 1 cucchiaino abbondante di miele *che io ho trasformato in 1 cucchiaio*
- 4 cucchiaini di sale
(ridotti a 3 per la versione che ho fatto con le gocce di cioccolato fondente, leggermente meno saporito)
Impastare a lungo, o con l’impastatrice o a mano (come nel mio caso) e far lievitare per almeno 1 ora ad una temperatura di circa 20°; quindi dividere in spicchi la palla del nostro impasto e preparare trecce e panini di varie forme da far lievitare nuovamente per un’altra mezz’ora.
La seconda volta che ho preparato questo pane ho allungato notevolmente i tempi di lievitazione: due ore per ogni lievitazione e devo dire che il risultato è stato un pane ancora più soffice e saporito.
mi sono divertita a prepararlo con le noci, i semi di zucca, il sesamo … e per la colazione: con le gocce di cioccolato fondente!
consiglio davvero di provarlo: facile e veloce con la garanzia di un risultato “da panetteria”.
ideale anche per chi, come me, lo affetta, lo surgela e lo scongela per il giorno dopo: rimane morbido e buono proprio come appena fatto!
altra sorpresa di questi giorni di assenza forzata è stato scoprire, non nascondo con quale piacere, che questo mio piccolo spazio ha ricevuto un “versatile blogger award”,
ma la sorpresa più grande è stata averlo ricevuto da lei, da Cinzia de “il ricettario di Cinzia“, blog che seguo con ammirazione e studio con dovizia!
grazie!!!
Questo premio prevede che si rispettino però delle regole:
- ringraziare chi ce l’ha mandato linkarlo
*fatto*
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake