Pane fritto nell'uovo

Ciao amiche e amici,
come state ? Fa caldo,vero ?
Eh sì,anche da me c'è caldo...però ora sono in relax vacanze e mi diverto a cucinare di tutto e di più !
Prima non che non lo facessi, ma tra la scuola e altri impegni il tempo era sempre meno per dilettarsi ai fornelli !
Ora mi diverto a sperimentare e provare nuove ricette che trovo in rete, nei giornali di cucina e quant'altro modificandole in senza glutine !
L'altro giorno ho preparato la Pagnotta bianca con la mia fantastica Zero Glu e con metà della pagnotta, ho pensato di preparare questo gustoso pane fritto !
Lo so che non è proprio un periodo consono a fare i fritti...diciamo che io friggo pochissimo,ma avevo visto questa ricetta nel nostro gruppo di sostegno per celiaci e così mi son detta...perché non cambiare un po' ?
Bhè non vi dico che successo che ha avuto...non è rimasta una sola fetta...la mia famiglia è stata entusiasta e mi ha chiesto di rifarlo !
Una gran soddisfazione non credete ? :-)
E allora vi posto la mia versione in modo che anche voi possiate farla...mi sono ispirata però a questa ricetta glutinosa Pane fritto con l'uovo sglutinandola naturalmente e quindi usando il mio pane fatto in casa !
 INGREDIENTI: - 500 gr di fette di pane (io ho usato il mio fatto in casa),- 4 uova piccole (oppure due uova grandi),
- 30 gr di parmigiano o pecorino,
- prezzemolo tritato (opzionale),
- Olio per friggere, - sale,- 150 gr di latte per ammorbidire il pane (solo se usiamo pane eccessivamente duro) PREPARAZIONE: Tagliare il pane a fette spesse poco più di 1 cm . Per preparare il pane fritto con l’uovo è possibile utilizzare anche panini avanzati, basta tagliarli in due e procedere come per il pane a fette . Se il pane è eccessivamente duro, lasciarlo ammorbidire in una ciotola con il latte e poi procedere con la preparazione . Sbattere le uova con il parmigiano, il prezzemolo tritato e il sale .Immergere le fette di pane nell’uovo e lasciarle insaporire e ammorbidire (se si tratta di pane avanzato) alcuni minuti .Friggere le fette di pane in olio caldo, un paio di minuti per lato .Adagiare le fette di pane fritto con l’uovo su carta assorbente e lasciare intiepidire .Il pane fritto con l’uovo è ottimo da mangiare freddo, anche il giorno dopo .Buon Appetito !!!