È una di quelle ricette che ti cambiano un brunch o la prima colazione una scorta preziosa da tenere a portata di mano.Cosa c’è di meglio di un paio di fette di pane in cassetta conservato nel congelatore da passare direttamente nel tostapane per un toast goloso o per ospiti improvvisi.... La cosa fantastica è che una volta provato il pane in cassetta home made, non potrete più farne a meno!!
Ingredienti
450 gr farina 0bio Mulino Marino1 cucchiaino malto d'orzo o miele250 gr acqua150gr di lievito madre rinfrescato30 gr di olio EVO7 gr di sale
PROCEDIMENTO
In una ciotola o nella planetaria spezzettare la pasta madre (rinfrescata e lasciata raddoppiare, circa 3/4 ore) aggiungere l'acqua e il malto e miscelare il tutto; unire la farina poco per volta e l'olio. Sia che decidiate di farlo in planetaria che a mano, l’ordine non cambia, quando l’impasto prende corpo, aggiungete il sale elavorare bene il tutto. Ungere la ciotola dove metterete a lievitare il vostro impasto e coprire con del film alimentare.Fate lievitare il tutto per 3/4 h o sino al raddoppio.Porre l'impasto sulla spianatoia e con le dita pressare leggermente fino ad ottenere un rettangolo con altezza di circa 2/3 cm. arrotolare il tutto e adagiare in uno stampo rettangolare precedentemente spennellato d'olio e lasciare a temperatura ambiente sino a che l'impasto abbia raggiunto il bordo dello stesso. (2 h circa)Preriscaldare il forno a 200 C , ungere delicatamente la superficie ed infornare 35' min. con forno statico.Una volta cotto togliere il pane dallo stampo e far raffreddare su una gratella.
Una volta completamente raffreddato tagliare a fette regolari con spessore 0,5/1 cm. inserire in sacchetti per la congelazione e riporre in freezer....avrete dell'ottimo pane in cassetta sempre pronto per 1 mese.....
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