Pane integrale

Ingredienti

• 500 g di farina
• 350 ml di acqua
• 1 cubetto di lievito
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 10 g di sale
• zucchero

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• Tempo Preparazione:
  45 minuti
• Tempo Cottura:
  30 minuti
• Tempo Riposo:
  2/3 ore + 1 ora
• Dosi:
  circa 800 g di pane
• Difficolta':
  Normale

Ecco un pane totalmente realizzato con farina integrale che, rispetto a quella normale, comporta alcune difficoltà di preparazione proprio nella fase di lievitazione, minore rispetto a quella ordinaria. Risulta, comunque, un ottimo pane, morbido e con le numerose proprietà date, appunto, dall’utilizzo della farina integrale.

Procedimento.

1) Sciogliete il lievito in un bicchiere di acqua tiepida (che andrete a prendere dai 350 ml totali) con un pizzico di zucchero.

2) In una ciotola mettete la farina, il sale e mescolate. Per impastare meglio potete setacciare la farina, anche se nel setaccio rimarranno le parti più grandi della farina integrale!

3) Aggiungete anche l’olio, la restante acqua (tiepida) e, infine, il lievito. Iniziate a mescolare tutti gli ingredienti.

4) Iniziate ora a impastare almeno per dieci minuti, aiutandovi, eventualmente, con altra farina oppure olio.

5) Create una palla e mettetela a lievitare in un luogo caldo e asciutto per 2/3 ore.

6) Riprendete il vostro pane, tornate a impastarlo per altri 5/10 minuti, dividetelo in pagnotte e lasciatelo nuovamente lievitare per un’altra ora.

7) Fate ora dei tagli sulla superficie delle pagnotte e infornate a forno caldo per 180° per 30 minuti.

Per una crosta più croccante, aumentate la temperatura del forno a 200°.