Pane integrale

Pane integrale,questa delizia va bene per qualsiasi utilizzo,dalle bruschette alla colazione.
Ingredienti: 200 gr. di farina manitoba;300 gr.di farina integrale;1 cucchiaio di malto/miele; 1 bustina di lievito madre secco(25 gr.);1 cucchiaio raso di sale.Per impastare potete usare sia l'acqua che il latte,il tutto a temp. ambiente.
Come procedere:mescolate le due farine in una ciotola capiente e il lievito secco,create la classica fontana e poi nel mezzo aggiungete il malto e il sale.Ora prendete un bicchiere di acqua o latte,non freddi e nemmeno troppo caldi, e piano piano versate il liquido e impastate,se l'impasto vi risulta troppo colloso potete aggiungere un pò di farina integrale.Il liquido quando impastate cercate di dosarlo un pò alla volta,anche se poi alla fine ve ne rimane un pò,piuttosto che poi alla fine aggiungere altra farina. Ora lasciate lievitare il vostro panetto per 2 ore,poi lo lavorate un'altro pò,create dei panini e con la punta del coltello fate sulla superficie dei piccoli taglieti.Lasciate lievitare i panini coperti con un canovaccio umido,per altre due ore.Trascorso il tempo di lievitazione,mettete in forno già caldo a 200° per 20/30 minuti.