Pane Nero con Burro di Malga, Pomodori e Cipolle

Come ha scritto mio marito sul suo profilo di FB “ Sono anni che in Germania faccio spesa da Tengelmann, ma quest'anno il fatto di andarci e vedere che ci sono le foto di mia moglie renderà tutto più magico” Sulla pagina FB dell’Antro potete visionare l’album con parte degli scatti.
Praticamente la ricetta di oggi sta nel titolo, per la serie tutta la semplicità delle cose buone. C’era una volta un piccolo villaggio della Baviera di nome Rettenberg, un magico paesino conosciuto come “villaggio dei birrifici”. La birra che viene prodotta qui è semplicemente deliziosa! Leggera, fresca come l'aria che si respira da queste parti, profuma di bosco, di pascoli, di prati verdi.
E proprio a qualche kilometro da Rettenberg c’è la nostra tappa fissa delle vacanze dove andiamo a fare merenda e a gustarci un fresco boccale di birra: la Jagdhütte. Già famosa sul blog per questo panino, il panino più lungo e goloso del mondo. Ma la mia merenda di qualche giorno fa, mentre il marito si strafogava con il suo panino che sogna per 11 mesi l’anno, aveva in sé tutta la meravigliosa bontà delle cose semplici di una volta. Una bontà che ha trovato ampio consenso anche in Junio tanto da chiedermi di riprepararla anche a casa. E cosa c’è di più buono del pane nero, quello di una volta preparato con farina di segale, quello contadino, quello che ancora viene preparato in casa dalle massaie e viene servito spalmato con del burro di malga, quello buono che profuma di panna e pascoli? 
Pane Nero con Burro di Malga, Pomodori e Cipolle
Ingredienti Fette di Pane Nero  Burro di Malga Pomodoro Cipolla Bianca Erba Cipollina Foglie di Menta
Rucola Peperoncino Sale
Preparazione Lavate il pomodoro e tagliatelo a fette spesse mezzo cm. Tagliate la cipolla a rondelle. In un piatto disponete le fette di pane, spalmare con del burro di Malga, adagiarvi sopra le fette di pomodoro, salare leggermente. Aggiungere gli anelli di cipolla, completare con un pizzico di peperoncino e guarnire con erba cipollina fresca, foglie di menta e rucola.