Pane Pita Integrale

La particolarità di questo pane, tipico del mediterraneo, è quello di venire cotto al forno ad altissime temperature facendo si che il pane gonfi rapidamente e rimanga vuoto al suo interno. La ricetta è per 4 pita piccole, potete raddoppiare le dosi e congelare quelle che avanzano.

Ingredients

• 250 gr farina integrale
• Acqua tiepida qb
• 1 cucchiaio di lievito di birra disidratato
• Un cucchiaino di sale (facoltativo)

Method

Step 1

Mescolare insieme sale e farina. Aggiungere il lievito e acqua tiepida.

Step 2

Lavorare il composto per qualche minuto, l'impasto risulterà abbastanza morbido e un pó appiccicoso. Coprire la ciotola con della pellicola per alimenti e mettere a lievitare per almeno un oretta.

Step 3

Riprendere la pasta e rovesciarla sul piano di lavoro ben infarinato ed accompagnandola con le mani verso il centro formare una palla. Schiacciare un poco la palla e poi tagliare il tutto in 4 spicchi con un coltello, ogni spicchio dovrà essere lavorato a pallina e steso con il mattarello ricavando dei dischi spessi 6/8 mm. Mettere a lievitare i dischi su una teglia da forno per mezz'ora. Preriscaldare il forno a 230º.

Step 4

Cuocere le pita per circa 10 minuti, non devono dorare ma solo gonfiare, si deve formare una tasca centrale. Servire tagliato e farcito a piacere.