Dato che ieri sera ho voluto provare il Tajine di pollo per la prima volta, ho deciso di fare le cose per bene e preparare anche il tipico pane Pita per accompagnarlo.
E’ un pane particolare, poco salato, di forma circolare e molto morbido, viene cotto al forno o in padella, io ho usato quest’ultimo metodo per comodità.
Ecco la ricetta,
Ingredienti per 8 persone:
- Farina 0 250 g
- Farina di grano duro 250 g
- Acqua tiepida 300 ml
- Lievito di birra fresco 20 g
- Sale 2 cucchiaini
- Olio d’Oliva q.b.
Tempo di preparazione: 15 min + 1 ora e 30 minuti lievitazione
Tempo di cottura: 10 min in forno
Preparazione:
In una ciotola fate sciogliere il lievito di birra con l’acqua tiepida, quindi versate il composto nella planetaria o impastatrice.
Aggiungete ora le farine setacciate ed iniziate ad impastare con la frusta a gancio (io uso un Kenwood) a velocità minima.
Quando l’impasto inizia a prendere consistenza, aggiungete il sale ed impastate ancora per 1 minuto.
Prendete l’impasto, formate con le mani una palla, ungete con poco olio il fondo ed i lati di una ciotola ed adagiatevi l’impasto, spennellate anche la superficie con olio e lasciate lievitare per 1 ora, coprendo la ciotola con pellicola trasparente.
Trascorso il tempo di lievitazione, dividete il panetto in 8 palline, mettetele su una spianatoia e stendetele formando un cerchio.
Lasciate lievitare i dischi ottenuti per ulteriori 30 minuti, coperti con un canovaccio pulito.
Ora potete cuocere il vostro pane Pita in due modi:
in forno: preriscaldate il forno a 250° e cuocetevi il pane per 5 minuti, spennellandolo di olio prima di infornare
in padella: fate scaldare una padella antiaderente leggermente unta con olio, adagiatevi il pane e, non appena si formano delle bolle in superficie giratelo e cuocete anche l’altro lato.
Potete servire il pane Pita come accompagnamento a Taijne di pollo (o altra carne) e verdure, oppure potete aprire i vostri Pita e farcirli tipo Kebab.
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