Pane pomodorino ciliegino e aromi

Categoria : POMODORINI CILIEGINO, LIEVITATI SENZA IMPASTO, LIEVITO DISIDRATATO PER LIEVITATI, PRODOTTI FORNO, IMPASTI VELOCI, PANE, ROSMARINO, ZUCCHERO DI CANNA
Tempo di preparazione 10min
Tempo di cottura : 60min
Porzioni ottenute: pagnotta da 760gr

Ingredienti
10 pomodorini ciliegino
1 cucchiaio origano
1 cucchiaio rosmarino
1 cuccnhiaio di cipolla e aglio in polvere
2 bustine di zucchero di canna
1bustina di lievito disidratato
250ml di acqua tiepida
500gr di Farina tipo 0

Istruzioni
In una terrina andiamo a sciogliere il lievito insieme all’acqua tiepida e allo zucchero.
Sciolto quindi il lievito aggiungiamo la farina 0 e i pomodorini ciliegino lavati e tagliati al coltello a pezzetti.
Ho quindi amalgamato i pomodorini all’impasto mediante uso di spatola con aggiunta di origano secco e cipolla e aglio in polvere.
Ho spolverato la superficie con la farina utilizzata per l’impasto e posto a lievitare all’interno del forno spento con terrina d’acqua calda nella parte bassa del forno e lucina accesa per un tempo di 1h30min.

Trascorso il tempo di lievitazione ho ripreso l’impasto e con l’aiuto di una spatola l’ho trasferito su teglia rivestita con foglio in silicone(a cui ho posto il cerchio di una teglia rotonda a cerniera pennellando il bordo con olio a filo in modo che l’impasto mantenesse in cottura e versandolo subito in teglia una bella forma rotonda) facendo in modo che la parte infarinata rimanesse rivolta verso l’alto.
Ho spolverizzato con rosmarino essiccato.

Ho preriscaldato il forno alla massima temperatura mantenendo la terrina contenente acqua calda nella parte bassa del forno, raggiunta la temperatura ho infornato e fatto cuocere per 30min,estratto la teglia ho eliminato il foglio in silicone e poggiato su gratella;ho tolto la terrina contenente acqua,abbassato la temperatura a 200° e continuato la cottura per altri 30min per far assorbire al meglio l’umidità dei pomodorini contenuti nell’impasto.
Sfornato la pagnotta l’ho avvolta in un canovaccio pulito fino a completo raffreddamento.

I miei commenti
Cosa chiedere di più? ! Un pane che non si limita ad essere un semplice pane ma è un super pane che si completa nella sua infinita bontà per la presenza degli aromi con protagonisti i pomodorini ciliegino….
Ottimo per aperitivi sfiziosi e degno sostituto alla pizza bianca o focaccia.
Che aspettate…???Provate a realizzarlo!!!

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