Pane ricetta semplice

Tempo di impiego
10 minuti+2 ore di lievitazione+30/35 minuti di cottura

Facile preparazione

Ingredienti

260 ml di acqua tiepida

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di zucchero semolato

7 g di lievito in polvere ( 1 bustina ) o 1/2 cubetto di lievito di birra fresco

200 g di farina forte Manitoba

200 g di farina 00

1 cucchiaio di sale

Per emulsione

2 cucchiai di olio
1 cucchiaio di acqua
Un pizzico di sale fino
( mescolare tra loro con una forchetta )

Come procedere

Mescolare le 2 farine in un recipiente
Mettere nella planetaria in ordine:
Acqua, lievito,olio, mescolare 2 minuti,tempo necessario a sciogliere il lievito,unire i 3/4 delle farine e lavorare per 3 minuti.
Nella farina restante versare il sale e mescolare,unire poi nella planetaria,appena l 'impasto si attaccherà completamente al gancio di impasto raccogliendo interamente gli ingredienti nella planetaria, prendiamolo,spolveriamo un piano di lavoro con una piccola quantità di farina,diamo 3 giri all'impasto,forniamo un panetto e compriamolo con un telo umido da cucina per 1 ora.
Ora avremmo ottenuto 700 g di impasto si possono dividere in 7 parti come ho fatto io formando dei panini di media grandezza ,dividere in 14 formando dei bocconcini di pane oppure formare un'unica pagnotta.

Dopo avere dato la forma desiderata al pane , mettere su teglia con carta da forno dentro al forno spento a lievitare 1 ora .
Trascorsa l'ora estrarre,portare il forno a 200 gradi ,nel frattempo preparare l'emulsione e spennellare il pane sulla superficie, cuocere per 30/35 minuti , fino a doratura.

Estrarre e raffreddare su una griglia prima di servire.