Panforte

Ecco un altro dolce tipico delle feste natalizie, anche lui non rapidissimo da realizzare, ma che sicuramente ricompenserà le vostre fatiche!

Preparazione:
Tagliate al coltello la frutta secca. Ponete in un tegamino il miele a sciogliere con lo zucchero, finché non sarà dorato e lucente. A questo punto incorporate la frutta secca, i canditi di scorza d’arancia e di cedro, la farina (tenendone da parte un cucchiaio), il cacao amaro, grattugiatevi la noce moscata, unite la cannella e la vanillina. Spegnete il fuoco, mescolate energicamente e velocemente, ma tenete conto che il composto si rapprenderà velocemente!

Rivestite con il foglio d’ostia i bordi e lo sfondo di una tortiera apribile del diametro di 20 cm circa, quindi versatevi all’interno il composto, schiacciando bene con il dorso di un cucchiaio. Unite il rimanente cucchiaio di farina a un cucchiaio di zucchero a velo e cospargete il dolce, quindi infornate in forno statico per 30 minuti a 160°. Una volta sfornato, lasciatelo raffreddare completamente, quindi servite.